想想也知道，做少的话根本不够分。
鱼头鱼尾去腥勾芡，煮去了血水后，便下油锅炸的焦香。
漂亮浑厚的黄金色泽包裹，被摆放在了硕大瓷盘的外圈。
头尾相接，形成了一个闭环。
而闭环之中，层层叠叠的坐落着高山。
高山底部用蔬菜丝堆叠，被片下来的薄透鱼片盖在上面，格外美观。
镜头拉近，明明是一道菜，却意外能够让人仿佛看到了艺术品。
像雕塑，又像山水墨画。
风韵天成。
“她好像学过国画。”
蓝依依迟疑的开口说道。
“能让人从外表看出来意境，这可不简单。”
“很显然，我这个一直留学在外，回国不久的，根本做不出来这种写意的美观外形。”
不知道为什么，蓝依依的语气透着一股隐约酸味。
江寒嘴角勾起了一个浅淡的弧度。
“做不出来也没关系。”
“每个人都有擅长的方向，她或许在某些地方，也不如你。”
江寒想了想，说了句或许是安慰的话。
“万变不离根基，最重要的还是味道要能打动人心。”
平阳楼主厨郭凯师傅的年纪就稍微大了些。
大概四十上下，憨厚带笑，身材富态。
麻椒酸菜鱼被盛放在双耳石锅中，朝上冒着白腾腾的热气，鲜香麻辣裹挟着酸菜的酸味，令人食欲大动。
更不要提铺在上面的一层诱人夺目的红色辣椒和绿色麻椒。
混在一起，漂亮极了。
郭凯的鱼也只差最后一步。
他试好了油温，抄起铁锅，直接闷头浇到了辣椒上面。
被热油刺激，呛鼻的麻辣味儿那叫一个爽。
“从头看到尾，也就是很平常的操作手法，样式也带有明显的川地特色。”
“可这也谈不上创新吧？”
古巴有些不解。
江寒却没有继续解答他们的疑惑。
这三个徒弟，可还有的学呢。
“自己仔细看。”
“做菜，有的时候看别人操作，也会有很大的收获。”
俗话说的好。
读万卷书不如行万里路。
江寒抓着他们每天练习，可不能培养出来令他满意的弟子。
死脑筋不可取。
还需要灵活变通。
“师父说的对，能来这里比赛的，和咱们比估计也差不到哪去。”
“我倒是觉得，他可能还留了后手。”
宋唯一适时插话。
剩下的一位，则是运河大饭店的周庭生师傅。
让人眼睛一亮的，是他的摆盘花样。
松鼠桂鱼摆在瓷盘中心，凹出了个你追我赶的灵动造型。
不知道他是怎么做的，居然能让鱼身完全不散。
鱼头撑开。
一枚用白萝卜和刻刀仔细勾划出来的精致镂空双层珠被塞进里面。
好细致的雕功。
看来这是周庭生自己提前刻好的装饰。
大赛规定，选手可以携带食雕。
但必须要有视频资料，以证明是自己所制。
毕竟，这玩意做出来可需要不少时间。
起码要两小时起步。
要等厨师们搞完石雕，再做好菜品，估计天都亮了。
“对了，江寒你这次准备用食雕来装饰吗？”
蓝依依问了一嘴。
“不。”
江寒回答道。
“我更在乎食材本身，至于装饰，在我看来并非必要。
听到江寒的话后，蓝依依三人若有所思。
周庭生按下完成按钮。
场上三人，已经全部做完了菜品。
温和便在欢呼声中施施然上场。
眉眼弯弯，娇俏清纯。
声音也婉转清亮，尾音拉长，让所有人心尖为之一颤。
“真是好香啊。”
温和的主持功底不赖。
“每一道都看着很美味，瞧我们的三位选手，似乎都对自己的菜很有信心。”
“那么，现在我们就进入试吃品尝环节了！”
摄像大哥转动镜头，三道菜的特写画面，出现在了大屏幕上。
“只有评委团能试吃吗，咱们不能？”
蓝依依眨眨眼，目光中满是渴望。
“我还挺想尝尝他们的菜呢。”
知己知彼，百战不殆。
说不准等自己上去比赛，能凑巧浑水摸鱼晋级呢。
如果可以，这三人里面，总有一个会作为对手出现。
不能晋级也没关系。
他们四个比赛一个比一个落后。
总能有点底气。
“其实是允许的。”
古巴没忍住，开口提了一嘴。
“只要愿意，选手可以互相品尝对方所做的任何东西。”
“而且，这还是个不能被拒绝的死规定。”
下面的打分流程正在进行。m.qikuaiwx.cOm
两三分钟后，江寒感觉到有人似乎在拉扯自己的衣袖。
余光一看。
就是蓝依依这丫头在可怜巴巴的摇晃手臂，企图用目光，还有装可怜来让自己心软。
“我们也去尝一尝好不好。”
蓝依依放软声音撒娇道。
江寒无法，无奈的说道。
“那我下去拿一点上来。”
“你们就在这里守着东西和座位吧。”
江寒的三个徒弟自无不可，点头频率如同小鸡啄米。
“好好好。”
江寒下去的时候正好。
评委团都散开打分投票，江寒一路直行到了长桌前面。
目光掠过三道菜。
第一道是含着雕花珠子的松鼠桂鱼。
整体看起来稍微素了点。
或许是把心思全部放在了口感上。
一块密实白嫩的鱼肉入口。
江寒唇齿微微动。
触及舌尖的，是裹在外面的一层酥皮。
薄脆的口感，和内部嫩滑的鱼肉形成鲜明对比。
肉质鲜美嫩滑，酸甜咸三种口感融合的很不错。
入口后，更有另外的一个亮点。
吞吃入腹的同时，舌尖弥留的味道才开始显现。
是浅淡松花味道。
需要仔细回味一番，才能分辨出这令人唇齿生香的味道。
鱼肉被分，内部就这么展露在了江寒眼前。
一颗一颗晶莹剔透的橘红色鱼卵被包裹在内。
“原来是特意灌了鱼子进去。”
江寒稍稍颔首，表示认可。
按照老式菜谱，这道传承百年的菜，其实没有这种做法。
很显然，这应当是周庭生特意想出来的方法。
鱼子入肚后，经过高温烹炸，味道已经渗透进了鱼肉当中。
想法不错。
操作的也算可以。
下一道，是麻椒酸菜鱼。 呆呆小说为你提供最快的探店后，我古国五千年食谱曝光了更新，第二百五十一章 不如行万里路免费阅读。https://www.gzdcdz.org
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