说动手就动手啊，
离离原上谱啊这是。
落水那人继续在水里扑腾着，池里的鱼吓得直往反方向游。
“救...救我！”
工作人员见他在里面扑腾的厉害，开口安抚道：“这水池就一米一，你自己站起来吧。”
“啊？一米一？哦。”男同学闻言不再扑腾，手撑着池边，尴尬的站起来了。
等他再想找陈枫理论几句的时候，陈枫已经在楼上淡定地处理鱼鳞了。
陈枫选用“日式出刃刀”处理鲷鱼，这种刀，刀尖薄而锋利，刀尾厚而钝滞，是处理海鲜的上佳选择。
他把鱼放到案板上的一刻，导播非常敏锐的给到镜头，
只见展示屏上的他刀功利落，四平八稳，
双手不断在鱼身表面游动，敲、划、打，三种动作来回轮换，一时间案板上传出富有节奏的声音。
“很厉害，没有技巧，全是基本功的组合。”评委侯春梅点评道。
昆皓表示赞同，“确实，很扎实。排名赛的时候，还以为他是专精美式料理的，没想到传统刀功也这么厉害。”
处理好鱼鳞、鱼头、内脏等等部位后，陈枫拿起手边的“刺身刀”。
只见他使用传统“三枚卸”的方法，将鱼肉纵向剥离成三份。
抛弃掉中间有鱼骨的那份，他把剩下两份整齐的摆放在案板上。
鲷鱼号称鱼中之王，薄切刺身是非常考验刀法技巧的一道料理，
一般来说，一片完美的薄片厚度应在1～１.5毫米之间。这样用筷子夹起的鱼片才能透析光线，使鱼肉反射出油润的光泽。
但陈枫这次的切片偏厚，普遍在2-2.5毫米之间。不是说他刀功不行，或者距离感很差。而是为了和他之后的酱汁配合。
切片完毕，陈枫着手准备酱汁。在这之前，他瞄了一眼侧前方，名为庚方同的男生。
陈枫这次比赛是想争头名的，而争冠路上最大的敌人恐怕只有两个。
一位是丁曼，虽说她排名赛名次不高，但据她姐姐丁婉说，她在调味料上的天赋很高。
另一位是庚方同，排名赛初赛的第一名。
陈枫跟他没有交集，选课上也没遇到过，只偶尔听说这个人性格沉闷，不怎么讲话。摸不清具体实力。
陈枫在后面悄悄注视庚方同，只见后者选用的是鲣鱼。
这是极为坚硬的一种鱼，号称晒干了以后可以当菜刀用。
陈枫上辈子玩过几款游戏，里面有鱼形状的武器，其原型就是鲣鱼。
鲣鱼分两种：“初鲣”，“秋鲣”。
初鲣是每年3到5月份捕捞的鲣鱼，秋鲣是9到11月份捕捞的。
初鲣的肉质紧实细腻，秋鲣更加肥美。
庚方同此时所处理的就是秋鲣。陈枫看他刀功普通，顶多就是八星左右水准，但用料却很特别，竟然是用了“四花汁”。
这种调味品是由菊花、黄瓜花、薄荷、紫苏叶萃取而成的，一般人很难驾驭。
“已经有第一位同学呈递作品！”远处司仪的声音突然响起。奇快妏敩
陈枫抬头望去，居然是丁曼！
这么自信吗？第一个就上了？
丁曼依旧穿着那身红色印花旗袍，她缓缓走上评委席，把三个精致的小碟依次摆放在评委们的面前。
随后她返回料理台，又拿出十只小蝶，送到大二前辈们的面前。
“哦？是蓝鳍金枪鱼。”昆皓看着碟上摆放的粉红刺身，挑了挑眉。
其实不怪他挑眉，因为这种鱼算是这次比赛所提供的比较贵的了，价格大概在600元每斤。
不过丁曼可不在乎这个，反正是免费的，随便用。
丁曼选择的是金枪鱼腹部位置的肉，俗称“大腩”。
这里的肉颜色粉红，柔嫩多脂，是金枪鱼脂肪最多的部位。
丁曼在端上刺身的同时，也提供了一碟山葵泥，和一碟类似酱油，又稍有不同的酱汁。
昆皓看着两碟调味品，先是把山葵泥抹在刺身上，然后用刺身的另一面去沾酱油。
这主要是因为酱油中含有甲硫基丙醇，遇到山葵的时候会形成化学反应，导致山葵中的辛辣味流失。
所以吃的时候不能让山葵沾到酱油。
昆皓在品尝的时候也颇为讲究，他一只手持筷，另一只手用小碟托在下方。这是源自岛国的一种刺身礼仪，目的是不让酱汁滴落在食客的衣服上。
“嗯..”昆皓一边品尝，一边点头，“原来是山椒味噌醋和酱油的搭配，怪不得我看这酱汁颜色偏深。”
“没错，我在里面放了味噌醋，金枪鱼大腩肉脂肪较多，而味噌醋可以起到很好的中和作用。”丁曼颇感自豪的说道。
“酱油和醋的搭配比例也恰如其分，看来是有好好的研究过。不错。”侯春梅满足的说道，可忽然她神色一滞！ 呆呆小说为你提供最快的百川料理学院更新，第22章 鱼：您慢点扑腾，可别崩着我免费阅读。https://www.gzdcdz.org
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