江寒努力嚼碎咽下了口中的碎肉后，真心实意的夸赞道。
“牛肉，虾肉，动物油脂，你选用的所有食材，都是价格很高品质很好的种类。”
“选材用心，制作精心，成品自然差不了。”
晚上回去之后，江寒把需要比赛的几个全都赶去赛场。
他倒是没有一起过去。
因为灵光一闪之下，江寒突然想到了一道新式菜品。
江寒去了海鲜市场，挑了几只肥美鲜活的田鸡。
这是江寒准备做的菜品的主材。
但是重点却不在于这个。
江寒今天需要着重调配的，是酱汁。
中餐当中，调料和酱汁，算是灵魂。
生抽，老抽，陈醋，甜面酱，虾酱......
能够准确叫出名字来的酱料，其实有很多。
但是，做一道好菜可不只需要以上单独某一种，也不是其中两种。
有些食物，甚至要辅助十几种酱料调配。
不同口感的酱料，融合配比，能成为一种新的存在。
而这种创造调配新酱料的能力。
同样也是江寒心目中，成为一个合格的厨师需要练习的基本功。
简单来说，这就仿佛是调色盘上斑驳杂乱的油彩。
稀释，组合，才能在画板上面涂抹成一副美丽的画作。
江寒今天准备做的就是一种南方沿海城市喜欢的口味酱。
通常会用于广式煲仔饭。
一种外部是酥脆锅盔，内部是香软浓郁咸鲜的酱汁泡饭。
上面覆盖的是蔬菜和肉类等配菜。
江寒动作优雅精准的逐一倒入不同的原料。
之后用打蛋器搅拌成绝对均匀的糊状。
清水入锅。
烧至八十度之后，江寒扔了些桂圆红枣竹皮大料等等进去继续熬煮。
之后捞出，清水就变成了颜色发棕发黄的，散发着香气的调料水。
把整个锅都端下去后，江寒换了炒锅放在上面。
用菜刀切了半颗香葱，两枚蒜瓣，又切了一些洋葱圈。
扔进锅里炝香后，这才把调好的糊糊，还有那锅黄橙橙的水倒了进去。
小火收汁，慢慢加水，之后继续熬煮。
半小时之中，江寒顺便把那几只肥美的田鸡给一菜刀拍死。
之后，把每一只田鸡都肚皮朝上，摊开在案板。
菜刀尖端，由上到下划开了它的肚皮。
内部的肺腑脏器被掏出扔掉。
江寒从上开始，仔细的捻开了皮肤，随后整张剥了下来。
处理好了每一只田鸡后，江寒足足冲洗了三遍。
剁成均匀碎块后，加了啤酒调料，去腥后，这才放心的端到了锅边。
随后，江寒洗干净了一口砂锅。
放在炉灶上干烧了好久。
等彻底烧的从内而外都一样高温后，江寒这才把处理好的食材防止进去。
干爆田鸡，同时加速外部酱料融合进入肉内。
浓郁的香气，十分诱人。
江寒拿着盖子，放了上去。
香气被彻底隔绝在内。
这道美食，倒是不需要加水。
需要的是蒸干食材表皮水分，同样用调制好的酱料才烹煮。
虽然是不需要水。
可这极看中操作者的水平。
因为需要随时注意温度火候。
江寒翻找调料台，最后从深处拿出来了一瓶年份不短的烧酒。
开盖后，江寒控制着流量，从锅盖的周围，倒了一圈进去。
因为江寒的举措，整个盖子边沿，瞬间冒出了黄蓝色的火苗。
说来也巧。
江寒刚刚做完了这锅煲仔饭的时候。
门口就响起了钥匙入锁孔的“咔哒”声。
蒸腾的热气把对面三个，和江寒隔开。
“咕唧——”
三声响亮的诡异声音，同时响起。
“这么快就回来了？”
江寒带着硕大厚重的烘焙手套。
随后有些意外的挑眉看向他们。
“比赛如何？”
江寒迈开步子，把砂锅端到了外面的餐桌。
“这个......”
“呃......”
“不太好。”
三个人乖巧站立后，互相对视一眼。
你看看我。
我看看你。
然后面色不太好的嘟囔出声。
江寒挑眉。
“都哭丧着一张脸做什么。”wWw.qikuaiwx.Com
“我又没说什么。”
“相反，不如何才是意料之中的事情。”
江寒从橱柜中拿了四份碗筷。
“今年不如何，那就下次再来。”
“反正是几年一次的比赛，后面估计还有国际比赛。”
“时间还很多。”
江寒蜷缩起手指，敲打了两下餐桌。
“吃完饭就睡觉好了。”
“我准备接下来的比赛，你们就给我在厨房练习。”
很好。
原本因为江寒没有谴责批评，所以松了一口气的蓝依依三人。
还没彻底放心，就又被这话给激的打了个哆嗦。
不知道为什么。
他们总有一种不好的预感。
不过，不管以后如何，现在吃饭才是最重要的。
除了江寒的下筷动作优雅之外，剩下的三人，拿着筷子都仿佛舞出了残影。
“我的天啊，真好次啊。”
“烫烫烫，但是也真的味道好好！”
三人被烫到舌头。
可吞咽的速度依旧不慢。
肉质紧致嫩滑。
酱料完全浸入，一口下去，喷香的不行。
本身田鸡就是一种很美味的食材。
经由江寒烹煮之后，别有一番风味。
“夏天吃上一顿美味的，让人冒汗的煲仔饭，然后洗个澡，舒舒服服的躺床上入睡。”
“我的老天爷，这人生还有什么不满足呢？”
几天之后，半决赛正式进行。
“大家好，我们又见面咯。”
温和今天又穿了一身华丽的紧身抹胸礼裙。
蓬松乌黑的长卷发，将她清纯明媚的面容，衬托出了几分熟女的美艳风情。
“欢迎大家观看今天的比赛。”
台上，温和正在解释今天的比骚规则。
“师父，你这次的组数应该没那么早了吧？”
初赛抽到了第二组。
说好也不算那么太好。
毕竟对于大多数厨师来说。
仔细观摩更多的对手做菜过程，对他们上场后的操作还是很有帮助的。
说不准，就能学到几手。
“嗯，在后面。”
江寒点点头。
“那我们就能多看看另外的选手做菜了。”
“这次的限制放开了很多。”
因为不需要准备接下来的比赛，所以，古巴又提前打听好了所有消息。 呆呆小说为你提供最快的探店后，我古国五千年食谱曝光了更新，第二百六十二章 田鸡煲仔饭免费阅读。https://www.gzdcdz.org
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