“那么接下来是？出现了！92分！！昆皓老师同样给出了他的最高分！”
“88分！第三位评委给出得分！”
“平均分90.3分！仅比何子昂同学高出0.3分！”
“评委之间似乎有很大分歧啊？请问有什么要补充的吗？”
女评委没等元思思说完，直接开口打断道：“蚝油白菜鸡丝卷显然是一道中式料理对吧。中餐不会去分头盘、汤、副菜、主菜、甜品这些的，中餐讲究的是融合，菜品之间的相互搭配。”
“而你这道鸡丝卷，在一场宴席中，是打算让食客什么时候享用呢？餐中享用，则会短暂失去味觉，使其他料理乏善可陈。餐后享用，则会让人吃了还想再吃，有一种不满足感。”
“以上，是我扣分的主要理由。”
见女评委点评完毕，昆皓侧头望向她：“我不认同。这场排名赛的规则就是：选手呈递一道料理，评委对其打分。我尊重规则，只会对料理的美味程度打分，不会代入其他场合。谢谢。”
对于女评委的点评，吕朝没有任何表态。
事实上他根本就没听这些评委在说什么，他在看到自己比何子昂高0.3分以后，就一直对着何子昂挤眉弄眼。
“真欠揍啊。”观众席上的何子昂嘀咕道。
待吕朝退回观众席，俩人进行了一波核善交流...
“快看，陈枫登场了。”此时吕朝双手已经被钳制在后，败下阵来，无奈之下转移话题。
众人将目光转向场中。
“哦？是汉堡吗？”评委昆皓见陈枫揭开保温罩，主动说道。
“没错，‘德克萨斯烟熏碎牛芝士汉堡’，请享用。”陈枫简单的介绍。
不过接下来的一幕让各位评委有些无语...
陈枫端上来的三个盘子，揭开保温罩以后，其中两个盘子是空的。
只有最中间的那个盘子有一个汉堡。
只见陈枫横竖两刀，将其分割成了四份，
插上竹签固定，自己留下一份后，剩下三份均分给了评委。。。
这是他今天早上突发奇想的一种节省成本的方式。。
“啊..这...怎么说呢..呵呵...”昆皓一时间找不到委婉的措辞。
但很快，他就被一股淡淡的木香所吸引，抓起汉堡一口咬下。
“唔，微甜的奶酪融化在肉饼之上，搭配酸黄瓜，酸辣椒，一口咬下汁水四溢。虽然只吃了四分之一块，但依旧给人以深深的满足感！”
奶酪陈枫选择的是切达奶酪，主要是因为它很容易被融化，当然更重要的是它极具性（hen）价（pian）比（yi）。
“这是...靠近牛大腿内侧的腹部肉？做成碎肉牛排确实是很棒的想法。因为这里的肉肌肉纤维太长，以至于从外表就能看出来。反倒是切成碎肉就不会有这种顾虑。”见多识广的昆皓赞美道。
“没错，这很美式。”沃尔夫补充道，“这个部位的肉切碎以后，不会因为肉质过软而导致牛肉失去弹性，并且烟熏的方式也使得汁水得以最大程度的保留。”
“赞同。苹果木烟熏的味道进入肉饼中，使人在能尝出他的同时，又不会盖过其他味道，这不是一个烟熏味很浓的汉堡，而是恰到好处，相辅相成。”女评委给出了很高的评价。
其实整个汉堡制作最精华的地方就在烟熏这块。
原版菜谱在这一步骤使用的烤箱烤制，而非烟熏。
是由于火候掌握不熟练的问题，陈枫无奈之下的选择，但却给他带来一条全新的道路。
刚开始试做的时候，烟熏味始终很淡，如果要加大烟熏时间，就会使最终呈递的肉质发硬。
最后，在多次尝试下，陈枫选择了鱼线的方式。他将烟熏到一半的肉饼取出，用鱼线轻轻刮掉半层焦化皮。再将其放入烟熏机，以这种方法做出的肉饼，才能达到女评委所说的那种恰到好处的层次。m.qikuaiwx.cOm
“不过细细回味起来，也有一些瑕疵在啊。”昆皓遗憾的说道，
“碎牛肉内部携带细菌的风险很高，你的低温熏制显然不能杀灭这些细菌。所以你在熏制过后，进行了很短暂的煎制。我承认那真的很短暂，但我依旧尝出来了。这对整体的口感有一丝丝的破坏。”
与此同时，场中的司仪元思思看着这次评审的时间有些长了，不由得出声，将比赛拉回正轨：“点评结束！请各位评委给出最终得分！”
昆皓无语的撇了司仪一眼，他似乎有些意犹未尽，还想再说些什么。不过他还是选择尊重司仪，按下面前的打分器。
显示屏依次亮起，
“又一记高分出现了！87分，88分，91分！平均分88.6分！”
看到这里陈枫长舒一口气。这次是他托大了，没有准备他最擅长的料理，但结果似乎跟吕何二人相差不远。
至于沃尔夫只给了87分，他表示可以理解。毕竟沃尔夫主讲美式料理，他这道料理是打在了人家防御力最高的地方。
打分结束后，他退回观众席，来到茶话会小分队所在的区域落座。
“可以啊你，藏了一手美式料理？”吕朝用手肘怼了怼陈枫打趣道。
“纯纯厚颜无耻，你那道蚝油白菜鸡丝卷，不也没给我吃过？？而且严格来讲这都不算面点了吧？”陈枫反击道。
“啊啊！！”何子昂听了这话突然叫起来，“怪不得我觉得哪里不对劲！吕朝你根本就没拿出真正实力吧？”说着大手一拐，作势就要搂向吕朝。
“别看我啊，你们看陈枫用的那食材。肉是超市肉，奶酪是平价奶酪！我那道料理用的鸡好歹是产自fa国东部的布雷斯鸡。”吕朝再次祭出矛盾转移大法。
“姐，他们...”
丁婉点点头，表情凝重：“今年的新生似乎不像家里长辈说的那样弱呢。”
“不..不是所有会场都这样的，”何小惠弱弱的说道，“你们看群里的排名。”
听了这话众人纷纷拿出手机。
只见确实像小惠所说的，只是他们这个会场比较强而已。
【第3名，第十二号会场，吕朝，90.3分。】
【第4名，第十二号会场，何子昂，90分。】
【第6名，第十二号会场，陈枫，88.6分。】
此时上半场已经接近尾声，最终名次不会有太大偏差。
按理说，上午有十五个会场，理想的情况是，前十五名各有一个会场的人。
不过实际情况却让人捉摸不透----前十五名主要来自四个会场：“第一会场，第二会场，第十一会场，第十二会场。”
这四个会场就占了前15名的12个席位。
最惨的是第十五号会场，最高分只有62.6分，此时已经排到第60多名了。 呆呆小说为你提供最快的百川料理学院更新，第10章 源自德克萨斯的美食免费阅读。https://www.gzdcdz.org
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