剔除内里油脂的猪皮被切碎送入锅中，加满水再放入葱姜蒜三件套，大火烧开，再转小火炖煮两小时。
皮冻一般都是冷藏就可以凝结，但宋宜为了能在中午让家人吃上，先放入冰箱冷冻室里冻了一会。
系统这次的配方，面皮是全发酵的，现在外面卖的也有半发酵的，总的来说都是为了让生煎包更好吃。
宋宜这次擀的面皮是标准的20克，甚至不需要过称，在手里一捏，个个均匀。
再包上重量相等的肉馅，肉馅的制作方法和【sr金丝牛肉饼】做法类似，都是调好味后加入葱姜水，朝着一个方向拌匀。
这样搅匀的肉馅吸饱了水，再加上冻好的皮冻，成品生煎包才会有饱满的汤汁。
包包子宋宜本来就会，不到拳头大小的包子整齐码放在盘里，褶子均匀漂亮。
在生煎包的发源地s市，传统做法都是将收口朝下，宋宜自然也照做，将褶子煎得金黄，最后再撒上芝麻葱花就可以出锅了。
系统规定，一道菜品只有店长先做出来，店员才能继承做法，所以在这期间程青柏不能插手只能看着。
顶多能帮忙洗个菜，其他还得宋宜自己来。
宋宜夹了两个放在盘子里，让旁边一直侯着的程青柏先尝尝。
底部金黄微焦，上头的皮子是软和的，程青柏用筷子夹着没控制力道，筷子陷进生煎里，汁水就止不住淌下来，还好另一手端着盘子，不然就要滴在地上了。
肉质饱满，味道足，宋宜也尝了一个，汁水鲜甜，配上脆脆的焦皮，这滋味绝了。
刚出锅的生煎包还是很烫的，宋宜边吹边吃，才吃完一个，旁边的程青柏两个都吃完了，正在洗盘子，这速度他也不怕烫着。
宋宜洗了把手，从围裙的口袋里翻出手机给宋母打电话，问他们回来了吗。
电话那头的宋母应该已经在车上了，宋宜还能听见风声呼呼的吹：“囡囡啊，我跟你爸马上就到家了，先挂了哈。”
宋宜挂了电话后才开始着手做【r豆腐茄子煲】，这道菜上菜比较快，适合最后做。
茄子选用的是紫皮茄子，皮的颜色看起来和寻常茄子差不多。
不过系统出品的这种茄子皮薄，肉质细嫩，更像是z省那一带种植的一种吴语名为“落苏”的茄子，但两者外形并不相同。
豆腐在锅中被煎香煎黄，宋宜把煎好的豆腐铺在煲仔中垫底。
众所周知茄子是一种很吸油的食材，油多了会腻，油少了又激发不出香味。
所以一般会做饭的人在做茄子时，多半会将茄子先油炸或是先上锅蒸，以此达到让茄子入味的目的。
但宋宜这次并没有油炸，而是五花肉碎在大火中爆香，析出浓香的油脂，宋宜看准时机加入切好的茄子，茄子和肉一起在锅中翻滚，这样茄子就会吸收猪油的香气。奇快妏敩
又不会过分的油腻。
将炒制好的茄子铺在豆腐上，再撒上葱花，宋宜在煲仔底部架了个小炉，吃的时候就可以一直是热的了。
程青柏也将早上的粥热好了，一齐端出去时宋父宋母刚好到家。
宋父瞄到饭桌上一个个小巧玲珑的生煎就用手摸起一个，结果被烫得又缩回了手。
换好鞋子的宋母给他手背上来了一下：“洗手了吗，急什么真的是，你闺女还能少了你那份不成。”
“媳妇说的是啊，我这就去拿碗。”宋父急忙冲进卫生间洗手，又转进厨房拿碗筷。
出来就拿筷子夹了一个生煎包，白色的面皮点缀着黑芝麻，还有翠绿的葱花，底下是金黄色的脆底，宋父一时间不知道如何下楼。
但那油煎的香气勾着鼻子，宋父不再犹豫，一口咬下去直直咬到脆底。
“咔嚓”，白皮松软，肉馅多汁，汤汁一不小心全都流进了碗里，金黄的底部越嚼越香。
宋父两三口就吃完一个，碗底的汤汁都被他倒进嘴里，又去夹下一个。
宋宜把酸梅汤里的桂花过滤，只留浅褐色的汁水，她给每人都倒了一杯。
程青柏则是在摆碗筷，宋母连忙接过：“小程啊，别忙了先坐下来一起吃吧。”
程青柏颔首道：“不忙。”
这倒是实话实说，刚刚一直是宋宜在忙活，他只能算是在打下手。
客人落座后，宋母才安心地坐了下来，她眼扫了一下宋父，这糟老头子还在吃呢，客人都没坐下就开始吃了。
还好小程不介意。
宋父平常待人也是有礼的，这次不知怎么了被这生煎包勾得失了智。
宋母也夹了一个生煎包，满口酥香，就是肉馅这汁真的很烫，她赶忙喝了一口自家闺女倒的这不知道是什么的褐色饮料。
闻起来很香，喝起来就有点奇怪，是酸味的又有点甜，冰冰爽爽的还挺好喝的，生煎包的烫的那一下在这清凉中很快下去了。
宋母“咦”了一声：“囡囡啊，这是什么饮料啊，还怪好喝的。”
看到宋母喝了大半，宋宜又给她添上：“这是酸梅汤，我熬了一大壶，都在冰箱里呢。”
宋母惊讶：“囡囡还会做这个吗？”
“我什么都会做，妈你信不信。”宋宜笑道。
“那当然，我家囡囡什么不会呀。”宋母夸赞道。
宋宜给宋母夹了一筷子茄子：“尝尝，这个茄子也很好吃的！”
豆腐茄子煲还在火上架着，浓稠的汁水咕嘟咕嘟的冒着泡，艳丽的彩椒翠色的葱花让这道菜看起来十分下饭。
吃起来也下饭，茄子味道足，肉质软嫩吃起来却不会散，猪油的香气彻底融入了茄子，还有丝丝辣味在里头，锦上添花又不喧宾夺主。
豆腐本身就是老豆腐，又被油煎过，本应是外脆里嫩的，又被泡在茄子的汁水里，吃起来别有一番滋味。
宋母很喜欢，宋父也茄子就着粥吃了两大碗。
程青柏吃的也多，宋父宋母也丝毫不介意。
在他们老一辈人看来，客人吃的多是对他们手艺的赞扬，更何况这是宋宜的手艺。
而且就算吃的多，这小伙吃起饭来也赏心悦目。
宋母在心里想，还会主动收拾桌子，哪像宋父那玩意，吃完饭就往沙发上一躺，旁边还摆着一杯酸梅汤，没个正型。 呆呆小说为你提供最快的女配靠美食暴富了更新，chapter 16 生煎包免费阅读。https://www.gzdcdz.org
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