可以看出来,它对邵碧波很依恋,也非常的信任。
“咳咳咳,主子,您这牛吹得也太大了!”邵碧波干咳一声,一脸的无语至极。
他承认顾音音很厉害,但把整个杀戮堂总舵连根拔起,甚至是亲自接管,那应该还是一个空想。
“你以为我是在吹牛?”顾音音反而讶异地看了一眼邵碧波,随即就想明白了。
也不怪他不相信自己有那样的能耐,不过不要紧,等到了杀戮堂的总舵,顾音音自然会用实际行动让他大开眼界。
要离开青梅县,那必然是要做出一番的安排。
不论是豆聪还是云昆,他们都已经能够独挡一面了。
顾音音担心的就是,她不在的时候,万一有人故意寻衅滋事,他们没办法处理。
所以值得给楚容辞去了一封信,邀请他到烤膳楼,亲自给他烹煮烤膳食,然后让他帮着看着烤膳楼一段时日。
嗯,最好是连济世堂医馆都一并给盯着。
这么一想,顾音音在准备膳食的时候,就格外的用心了。
楚容辞接到邀请的时候,还以为自己看错了。
他定定地看着邀请谏上面颇有风骨的瘦金体,还下意识地揉了揉自己的眼睛,等看到落尾之处是顾音音的名字,还有点儿不敢置信。
那女人武艺超绝,还能写得这么一手的好字,还真的是让他对她更加产生了浓厚的兴趣。
她到底什么来头?
真的只是查到的那样子,是父母早逝,早年被卖给了农户人家做童养媳?
罢了,时日久了,他就不相信,她会不露出丝毫的马脚。m.qikuaiwx.cOm
楚容辞到的时候,是直接被云昆亲自引着上了五楼。
众所周知,烤膳楼的五楼是不对外开放。
所以今儿个为了拜托楚容辞,顾音音也算是尽了最大的诚意了。
单这一点,楚容辞自己都感觉到了妥帖。
他到的时候,顾音音已经把食材挑选好了,抿唇道:“楚公子不要怪罪,因为想要给你先做现食用,所以需要一些时间。”
“那倒是没关系,这还是第一次有这样的荣幸坐在此处,顾姑娘请便——”楚容辞眼睛一闪,她就不怕自己泄露了她那些菜方?
结果顾音音还真的一点也不怕。
她取出一只碗,加入了猪肉末,又加入了盐和红葡萄酒搅拌均匀。
而后取出几个番茄,横切开,用勺子将果肉掏出,并保持着外观完整,放在一旁备用。
这个时候炒锅炒热了,她倒入了花生油,又蒜蓉爆香,加入洋葱粒爆炒一会儿,把肉馅倒入继续翻炒至肉熟透,洋葱变至透明。
再把掏出的番茄肉倒入,加黑胡椒粉、混合香料,翻炒至番茄汁收干。
将肉馅塞入番茄中,放到烤盘,烘烤一盏茶的时间,取出撒上了奶酪粉,就直接端至了楚容辞面前的桌子上。
楚容辞早就暗暗地吞口水了,忙拿起了勺子先吃了一口里面的肉馅,直接赞不绝口地说:“好次——”
听听,这都嘴瓢了。
不过没有人会这个时候不知趣提醒他,包括顾音音自己。
“这才刚开始呢,楚公子慢慢吃,接下来还有不少呢。”顾音音让自己挤出一个热忱的微笑,善解人意地说。
开胃小菜顾音音还是选择了粉蒸胡萝卜丝、凉拌茄子、豉香鱼头凤爪、耗油金针菇蒸豆腐、蟹味菇拌火腿以及豆皮菠菜卷。
接下来顾音音将干木耳和因而浸泡发开,取出来切成丝备用。
又在一只碗加入猪肉糜、淀粉、盐、料酒、黑胡椒粉和葱花,用力搅拌上劲。
拌好了的猪肉馅里加入切好的木耳丝和银耳丝,搅拌均匀。
另外取一只碗,打入几个鸡蛋,再加入一些盐、葱花用力打散。
在平底锅里倒入了花生油加热,再加入蛋液,将其摊成略微有厚度的蛋皮,盛出备用。
再把猪肉馅裹入了蛋皮里,形成一个长筒形的蛋卷,蒸锅内谁烧开,放入了蛋卷,蒸煮三炷香的时间。
将蒸好的蛋卷放凉后,切成圆饼状,放入了盘子里,这就是双耳蛋皮猪肉卷了。
猪肉糜的量很充足,所以顾音音索性继续用这个做主要的食材。
她把荸荠去皮切末,而后和猪肉糜、生抽、盐以及胡椒粉搅拌均匀,制成猪肉馅。
口蘑洗干净去蒂,反过来,在伞把凹陷处填入制好的肉馅,再把填好了肉馅的口蘑呈小碗状倒放在盘中。
蒸锅内的水这个时候烧开了,把菜盘放入,大火蒸煮两盏茶的时间至肉汁浸入到蘑菇碗中,香浓鲜甜,端出来撒上葱花,就让一旁伺候的海姝端给了楚容辞。
“这是荸荠蘑菇小碗蒸,要不要,做几道甜品尝一尝?”顾音音思索着,也下意识地询问道。
楚容辞这会儿吃得正畅快呢,且他心知顾音音必定是要给自己烹煮尽可能多的膳食,所以他每一道膳食都是用公筷夹了一口。
这会儿他一点也不撑得慌,还好心贴心地把余下的分给了海姝他们几个食用。
顾音音不得不承认,他还真的聪明。
“那感情好,其实我这个人不挑食,什么都能吃。”楚容辞尽可能让自己表现的淡定一些。
但声音里的急切还是表现出来,他是个吃货。
甜品一般情况下用最多的就是糯米,而因为烤膳楼本身的一些菜肴,糯米一般情况下准备的量只多不少。
顾音音先是做了烤膳楼点单率非常高的桂花糯米藕,接着就做了果香八宝饭了。
将浸泡好的糯米铺在笼布上,中火蒸煮三盏茶的时间,再把蒸好的糯米拌入白砂糖和猪油搅拌均匀。
领取一只碗,将拌好糯米铺在锅底,按顺序分别铺上莲子、红枣、葡萄干、红果、黄果,压紧。
将蒸锅内水烧开,放入汤碗,中火蒸煮三盏茶的时间,再把核桃仁铺在最上层,压紧。
取出一个盘子,将汤碗倒扣在盘子上,形成一个半圆形的碗状即可。
顾音音自己也饿了,就也吃了两口八宝饭。
而后她拿出腊肠切成小方丁,香菇也切碎,板栗仁则放置一旁备用。
而后把浸泡好的糯米沥干水分,加入酱油搅拌均匀,放入切好的腊肠丁、香菇碎以及板栗仁、葱花搅拌均匀,制成了糯米馅料。
再把浸泡好的荷叶摊开,放入制作好的糯米馅,裹紧了,封口处向下压在下面。
再放入烧开了水的蒸锅里,中火蒸煮半个时辰。
在荷叶糯米团蒸煮的时间里,顾音音把浸泡了一个时辰的小米取出,放入了榨汁机里面加一些水打成了糊状。
在小迷糊里加入鸡蛋,达成糊状,直接盛到一只大盆里。
大盆里加入糯米粉和面粉,用刮刀搅拌均匀,继续加入牛奶、绵白糖和柠檬汁,继续搅拌均匀。
搅成了面糊,加入酵母粉和玉米油,用力搅拌成细腻的糊状。
用保鲜纱网把面盆给包好,静置一个时辰并三盏茶的时间,让其发酵至两倍大。
这个时候,荷叶糯米团蒸好了,顾音音拿起了一个剥开来,咬了一口,就幸福滴闭上了眼睛。
真好吃啊!
伸了个懒腰,她将红糖和清水勾兑,熬成糖水,盛出来冷却备用。
荸荠粉兑入清水,调和均匀,制作成了荸荠粉浆,再平均分成了两份,放入两只不同的盆里。
其中一份荸荠粉浆倒入椰浆、炼乳,搅拌均匀制作成了白浆。另外一份倒入冷却的红糖水,搅拌均匀制作成了黄浆。
这个时候蒸锅内的水烧开了,放入准备好的模具,刷上玉米油防止粘锅,倒入一层黄浆,盖上锅盖,大火蒸煮一炷香,让其凝固。
打开锅盖,倒入一层白浆,继续大火蒸一炷香的时间。
继续倒入黄浆蒸煮一炷香的时间,依次这么重复,一直到最上层的糕点呈现出黄色,最后一层蒸好了之后,打开锅盖,撒上桂花,再继续焖一盏茶的时间。
冷却后,把糕切成长方形放入盘子里,这就是好吃的椰汁马蹄糕了。
顾音音自己其实有点儿偏甜食,所以马蹄糕她自己也吃了几块,就将泡过的红枣去核用榨汁机达成了红枣糊。
再去红枣去核,直接切成小丁。
将面粉、玉米粉、细砂糖混合,倒入清水、酵母粉还有红枣糊以及红枣定搅拌均匀。
模具底部刷上了玉米油防止粘锅,面糊倒入模具里,盖上了纱网发酵一个时辰,待膨胀至两倍大小。
这个时候,小米糕发酵好了,用筷子使劲地搅拌,帮助面糊排气。
再把面糊倒入模具里面,盖上纱网,静置两盏茶的时间,放入蒸锅里面蒸煮两盏茶的时间,关火焖一会,取出对角切成三角形状,就是好吃的牛奶小米糕了。
一晃眼看到有很多的汤圆,顾音音心底一动,在烧开的锅子里加一勺白砂糖,再把汤圆放入。
煮约莫一炷香的时间,把汤圆捞出过凉,均匀的裹上了面包糠。
用竹扦在汤圆上多戳几个小孔,放入了烤盘里面,烘烤一盏茶的时间,就是好吃的烤元宵了。
考虑到今天要给楚容辞烹煮各种膳食,所以顾音音就取出了玉米、紫薯、花生还有铁棍山药以及小土豆。
清洗干净了这些食材,她把玉米切成三节,紫薯切成大块,山药切成中等长段。
将所有切好的食材放入了蒸笼里,摆放整齐,蒸锅内水烧开的时候,将蒸笼放进去,大火蒸煮三盏茶的时间,用筷子插进紫薯或者土豆中,能轻松插到底的时候,食材都已经熟透了。
拿出来,放入了盆里,这就是高纤五谷杂粮蒸。
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