而加了鸡蛋的那一份，能看到粉皮中隐隐透出来的嫩黄。
白嫩的肠粉摆在那儿，自有一种晶莹之感。
淋上酱油和猪油之后，黑与白，两种鲜明颜色的对比，更惹人垂涎。
青黛拿起一旁准备好的筷子，递给陶家父女三人，示意他们赶紧尝尝。
三人赶紧接过筷子，迫不及待地夹起肠粉往嘴里送去。
肠粉甫一入口，就能感觉到一个字，就是滑！
粉皮本身就非常滑，再加上表面淋上的猪油。
太滑了，仿佛稍一不留神，牙齿还没来得及咀嚼，就溜进了喉咙。
仔细咀嚼，能感受到米浆的香醇，一种清淡朴素，却又绵长的香气。
夹杂着肉末的油脂香味，以及生菜的清爽，相辅相成。
牙齿感觉到绵软嫩滑的同时，却又能突然感受到生菜的脆爽。
突如其来的刺激，带来的惊喜感，令人回味无穷。
青黛把一旁腌制好的酱油辣椒圈推到父女三人面前。
辛辣的辣椒圈对味觉所带来刺激，直接升华了肠粉的清淡滋味。
想来会更对一些重口味食客的胃口。
清爽不油腻，一份温热下肚，唤醒肠胃。
米浆含有丰富碳水，也可以抵抗一上午的饥饿，作为开启新一天的早餐再适合不过了。
其实最传统的广式肠粉，淋的酱料就是最简单的油和酱油。
但是青黛还是想要变一些花样，创新一下。
毕竟还不完全了解盛京人的口味，喜欢火锅的人不少，青黛猜测口味比较重的人应该也不在少数。
看陶广父女三人吃的差不多了，青黛才开口。
“刚刚我做的就是最基本的，这道肠粉看似简单，但是却有几点需要格外注意。
首先吃肠粉，吃的就是一个嫩滑的口感，所以米浆一定要磨得细腻。
不能有一点颗粒，否则就会影响口感。
其次，就是米浆摊在铜盘上一定要均匀，薄厚适中。
太厚不好吃，太薄的话，粉皮会容易穿孔。
最后也是最重要的，就是火候的把控。
一般来说，先心里默数五个数，取出来加馅料，再默数五个数，就熟了。”
为了让她们更容易把握，青黛还现场数了十秒钟，让她们可以记住，这样的节奏。
三人都听得仔细，想把青黛说的每个字都牢牢记在心里。
青黛说的非常简练，重点明确，也简单易懂。
“肠粉主要由两部分组成，粉皮和淋的酱料。
刚刚我做的，就是在粉皮上做花样，通过添加不同的馅料，让粉皮呈现出不同的味道。
那么同样道理，我们也可以通过变换酱料，从而做出不一样的肠粉。
我想到的酱料，比如像卤肉汁和香菇肉酱这样口味比较重的酱料。
最后再强调一点，因为内里是用铜打造的，所以在加热之后，温度会变得非常的高。
即使外面有一层木头，但是也不能保证百分百安全。
所以一定要带上厚手套，避免受伤。”
青黛说完之后，看陶婠和陶婳都严肃认真地点头应了。
这才让开身来，让陶婠和陶婳尝试着做做看。
陶婠和陶婳在练习如何做出口感美妙的肠粉，同时陶广也按照青黛的想法，在一旁熬制卤肉汁和香菇肉酱。
哪怕她们再聪慧也好，也不可能只一个上午就能完全把肠粉做好。
青黛不想给她们太大的压力，说会给她们七天时间练习，姐妹俩点头应下。
陶婠和陶婳两人勤奋，踏实肯干，仅仅三天，做的肠粉就已经初具雏形。
大大超出了青黛的预期，她们把做好的肠粉端到青黛面前的时候。
眼里是显而易见的求夸奖，两个姑娘心性单纯，心里想什么，一眼就能看出来。
她们不止做了传统的肠粉，也做了青黛之前提到过的不用酱汁的新式肠粉。
青黛都一一尝过，虽然还有细节需要稍加打磨，但是总体的味道已经很不错了。
青黛给予了两人充分的肯定，也稍加提点了一下还需要注意和改进的地方。
两人细细听完，就继续回后厨练习了。
又过了四天，陶婠和陶婳已经做出了青黛的无可挑剔的肠粉了。
青黛知道，早市已经准备好了。
准备做早市的前一天晚上，食光馆打烊后，青黛把所有人都叫来了，包括婶子和小伙计们。
告诉他们从明天开始，食光馆开始做早市。
婶子和小伙计们，清早就需要来上工了。
当然相对应的，他们的工作时长有所增加，月钱肯定也会加。
婶子们和小伙计们都欣然同意，反而让青黛有些没想到。
青黛没想到他们对加班如此的接受良好。
其实青黛不知道的是，除了食光馆之外的所有食肆，都是做早市的。
之前没做早市的时候，食光馆的员工工作时长，对比其他食肆的员工已经短很多了。
更何况现在虽然要做早市，但是东家说了，工钱也会加，他们当然没有意见。
第二天一大清早，青黛让陶婠和陶婳，先给食光馆其他人每人做一份肠粉。
口味没有要求，就当让他们热热身。
早起的人们今天都惊奇的发现，原本不到中午，都大门紧闭的食光馆，今天居然破天荒地一大早就开门了。
而且每个小伙计和婶子都围坐在大厅，每人面前一份白白的吃食，埋头苦吃。
强烈的好奇让人们渐渐踏进了门。奇快妏敩
有人开始走到小伙计们的身边，询问他们吃的是什么吃食。
小伙计们当场大声回答，这是他们食光馆新推出的早点，从今日开始，食光馆也做早市了。
询问的人也找了空桌，坐了下来，点了一份肠粉尝尝鲜。
毕竟食光馆做的，都是闻所未闻的新鲜玩意儿，别处可吃不到。
有了火锅珠玉在前，食客们对食光馆的新品还是有些兴趣的。
有一就有二，有二就有三，客人陆陆续续地坐满了大厅。
小伙计们见来人了，都连忙三两下吃完了自己肠粉，然后干活去了。
早市生意做的顺利，陶婠和陶婳有了活计。
再也不像之前那段日子似的萎靡了，每一天都干劲十足，青黛看着就高兴。 呆呆小说为你提供最快的盛京有家小饭馆更新，第68章 早市免费阅读。https://www.gzdcdz.org
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